Bagel de coliflor
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Ingredientes:
- 1 coliflor grande
- 1/4 de taza de harina de almendra
- 1/4 de taza de levadura nutricional
- 2 huevos
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- Semillas de ajonjolí o de amapola (opcional)
Instrucciones:
- Corta la coliflor en trozos pequeños y tritúrala en porciones pequeñas con ayuda de un procesador de comida
- Mezcla la coliflor triturada con la harina de almendra, levadura, sal y ajo en polvo. Añade los huevos batidos y remueve hasta que la mezcla sea homogénea.
- Forma los bagels con ayuda de un aro emplatador. Si no tienes usa las manos o usa cualquier molde parecido. Y espolvorea con las semillas de ajonjolí o de amapola.
- Pasa a una bandeja apta para el horno con una lámina de papel vegeta. Hornear a 200 grados centígrados durante 35 minutos. Después, sácalos y déjalos enfriar en una rejilla.
- Corta los bagels con cuidado de no romperlos y rellenar con lo que más te guste: aguacate, tomate, salmón, pepino fresco, etc.
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